|
|
Groenteschotel Met Zure Roomdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr broccoli* 200 gr bloemkool* 200 gr romanesco (alternatief:groene bloemkool)* amandelschaafsel*
Voor de dressing:
100 gr zure room* 2 eetl citroensap* zout,peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de broccoli, bloemkool en ramanesco en verdeel ze in roosjes.
Verdeel de groenten ieder aan een kant van de stoomkorf.(Bij Braun stomer: Zet beide verdeelschotten in de stoomkorf. Doe de broccoli in het middelste gedeelte van de stoomkorf en de bloemkool en de romanesco in het andere gedeelte, ieder aan een kant).
Strooi het amandelschaafsel over de broccoli en stoom alles gedurende 20 min. de stoomtijd in dit recept is gekozen om de groenten knapperig te houden en om hun specifieke smaak te behouden.
Doe ondertussen de zure room bij het citroensap, breng op smaak met zout en peper en mix het geheel goed door elkaar.
Schik de groenten op een voorverwarmde schaal. Voeg 3-4 eetl van het vocht uit de lekschaal toe. Schenk de dressing over de groenten.
|
|
|